Carottes glacés
Les ingrédients
- 6 carottes
- 1 c à soupe de sucre
- 1 noix de beurre
La recette
Portions : 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Éplucher et laver les carottes en laissant 2 cm de fane.
Les mettre dans une sauteuse, et juste les recouvrir d’eau froide. Ajouter la moitié du beurre. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire 20 min. Saler, poivrer.
Retirer le couvercle et laisser cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau. Dès que l’eau est évaporée, ajouter le sucre et le reste du beurre. Faire revenir rapidement pour qu’elles prennent un aspect brillant.
Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille.
