Bruschetta poivron, chèvre et miel

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Faites griller les tranches de pain de campagne sous le gril du four, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pelez l’ail pendant ce temps.

Quand les tranches de pain sont grillées, laissez-les tiédir de côté. Frottez l’ail pelé sur une seule face de chaque tranche de pain grillé. Réservez les tranches de pain, côté « ail » vers le haut, sur un plat de présentation.

Nettoyez et coupez en deux les poivrons rouges. Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches, puis tranchez-les en fines lamelles.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.Quand l’huile d’olive est bien chaude, faites-y revenir les lamelles de poivrons pendant 15 min, en les remuant fréquemment, jusqu’à obtenir une compotée. Salez et poivrez selon vos goûts. Ôtez la poêle du feu en fin de cuisson.

Tartinez de chèvre frais la face « ailée » des tranches de pain grillé. Disposez par dessus les lamelles de poivrons revenues dans la poêle.

Versez 1 c. à soupe de miel sur le dessus de chaque bruschetta, puis parsemez de romarin séché. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

Servez de suite ces bruschettas au chèvre, au poivron et au miel dans les assiettes. Dégustez-les à l’apéritif ou à l’entrée, accompagnées d’une salade verte assaisonnée.